II Conferencia Internacional
“Salud Pública y Desarrollo Humano en Centroamérica”

San Salvador, 29, 30 y 31 de mayo de 2006

Conclusiones 2006

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RESOLUCIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO 3:
Seguridad Alimentaria y Nutricional

COORDINA: Lic. Julio Palacios

En el análisis de la situación actual, el grupo de trabajo y discusión sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica se constata que más del 50 % de la población en la región tiene problemas de inseguridad alimentaría que le acarrea trastornos en el estado de salud, tanto de exceso como de defecto. Se manifiesta una situación de inseguridad alimentaría nutricional crónica que se agudiza ante determinadas situaciones como desastres naturales y crisis económicas. Esta inseguridad alimentaría está dada por:

1. Escasa productividad.

2. Problemas de tenencia de la tierra.

3. Una histórica distribución injusta y desproporcionada de los medios de producción, en la que los insumos se quedad en pocas manos.

4. Situaciones de contaminación ambiental y desgaste de la tierra que produce infertilidad.

5. Uso de semillas transgénicas que se imponen en el mercado, en el que los/as usuarios/as y consumidores/as, desconocen la calidad de los alimentos, lo cual conlleva a falta de autodeterminación alimentaria.

6. Mala educación de la población que conlleva a hábitos y prácticas inadecuados, como la inadecuada lactancia materna y aglactación, o el consumo de alimentos chatarras (comida rápida), o el aumento de los casos de obesidad como problema de salud, por exceso de consumo de grasas saturadas en los productos alimentarios más económicos. Esta mala educación empeora con la promoción en los medios de comunicación al consumo compulsivo e irracional, que deteriora el medio ambiente y daña la salud.

Los gobiernos de Centroamérica, ante esta situación, mantienen una actitud pasiva y distante, a pesar de sus discursos. Faltan políticas que sean coherentes con los discursos y aborden el problema de forma integral. Es necesario valorar otros aspectos como parte integral de una propuesta (por ejemplo saneamiento básico). No existe protección de los cultivos nacionales, no se respetan las tradiciones de los pueblos, se ha dado paso a trasnacionales sin tener en cuenta si son productos de calidad. No hay sostenibilidad en programas propuestos por los gobiernos.

Las organizaciones participantes en la II Conferencia Internacional Salud Pública y Desarrollo Humano en Centroamérica, celebrada en la ciudad de San Salvador (El Salvador) los días 29, 30 y 31 de mayo de 2006, acordamos realizar las siguientes acciones, exigencias y recomendaciones:

Emprender una cruzada en a favor de la seguridad alimentaria.

Ejercer presión a los gobiernos para el cumplimiento efectivo de sus compromisos ante los Objetivos de Desarrollo del Milenio en materia de seguridad alimentaria y nutrición.

Plantear y concebir programas integrales de desarrollo que incluyan aspectos productivos, sanitarios, educacionales y nutricionales.

Educar a la población sobre el verdadero problema de alimentación que se vive, lograr un empoderamiento de la ciudadanía sobre el reclamo de sus derechos.

Lograr coordinación en el trabajo de las diferentes instituciones y ONGs que trabajan en el tema, realizar acciones de acompañamiento y apoyo a acciones gubernamentales y no suplantar el papel que les corresponde a las mismas.

No realizar asistencialismo, salvo en casos necesarios y siempre acompañado de educación y empoderamiento social, popular y comunitario.